segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Lombos de Peixe com Tomilho-Limão e Salada de Cuz-cuz


Bom dia!

Estou de volta, depois de uma ausência por motivos profissionais! Foram uns dias muito complicados e cheios de trabalho, sem tempo para aquilo que gosto e até quase sem tempo para aqueles de quem gosto! 
Volto para começar a semana de forma saudável com uns lombos de peixe acompanhados de cuzcuz!




Ingredientes:
4 lombos de peixe com pele
2 c. sopa de manteiga
2 pernadas de tomilho-limão
1 c. de sobremesa de garam-massala
Sal e pimenta

1 cháv. de cuzcuz
1 cháv. água a ferver
1 c. de café de açafrão
1 fio de azeite
1 dente de alho
Sal, pimenta e picante
1 folha de louro
1 tomate maduro (sem pele e sem sementes)
1 cebola
Vinho branco q.b.

Preparação:
Comece por preparar os cuzcuz. Deite numa tigela os cuzcuz: Com a mesma chávena junte água a ferver temperada com o açafrão, sal, picante e uma colher de café de azeite. Mexa com um garfo, tape e deixe repousar cerca de 5 min. Destape, e solte os cuzcuz, com cuidado, com um garfo.
Numa frigideira deite o azeite, o louro e um dente de alho esmagado. Junte a cebola em meias luas finas e o tomate em gomos (não muito grossos). Tempere com sal e picante e deixe cozinhar em lume não muito alto.
Refresque com o vinho branco, e deixe ferver até os legumes estarem macios.
Reserve.

 Entretanto tempere o peixe com sal e pimenta.
Numa frigideira deite a manteiga,  garam-massala e o tomilho-limão e deixe derreter, até a manteiga ter uma cor caramelizada. 
Junte o peixe com a pele para baixo e deixe cozinhar até ficar estaladiço. Vire e cozinhe do outro lado (cerca de 2 min de cada lado), regue com o molho e deixe envolver.

Junte os cuzcuz com o molho de tomate e cebola e envolva bem.

Sirva a salada com os lombos de peixe. 

Espero que gostem!

3 comentários:

  1. Que prato com tão bom aspecto, e saudável, que é o mais importante! :)


    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  2. Um prato delicioso gostei de tudo
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Bem-vinda de volta Ana, já tínhamos saudades tuas! E regressaste com um pratinho com um aspeto fantástico e bem aromático, gostei imenso :)
    Beijinhos *
    PS: O 5º Desafio do "Há vida para além da massa de atum" termina no próximo domingo mas ainda há tempo para prepares um petisquinho fantástico para participares e fazeres as nossas delícias, contamos contigo :)
    http://www.coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/2014/09/ha-vida-para-alem-da-massa-de-atum.html

    ResponderEliminar

Obrigada pela sua visita! Espero que volte!